Συμπληρωματικά Προϊόντα Αρτοποιίας
Εμφάνιση 10-18 από 35 αποτελέσματα
-
Sodium Diacetate
δείτε περισσότεραΡυθμιστής οξύτητας, συντηρητικό. Εμποδίζει την ανάπτυξη του βάκιλου στα αρτοσκευάσματα.
-
Κιτρικό οξύ
δείτε περισσότεραΟργανικό οξύ.Είναι συνεργό αντιοξειδωτικών όμως δεν μπορεί να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικό από μόνο του. Χρησιμοποιείται κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας καθώς και ως αρωματικό συστατικό. Αυξάνει την σταθερότητα της δομής στις μαρμελάδες,ζύμες, τυριά και κρέμες. Μειώνει την αλλοίωση των φρούτων,ζυμαρικών, λαχανικών κλπ, από ενζυματικές δράσεις.
-
Λεκιθίνη Υγρή (Soyalec)
δείτε περισσότεραΓαλακτωματοποιητής σε υγρή μορφή που βελτιώνει την εκτατότητα της ζύμης, παρατείνει τη φρεσκάδα, μειώνει την απορρόφηση του λαδιού στο τηγάνι και διευκολύνει την αποκόλληση των ψημένων προϊόντων από τα σκεύη τους.
-
Dark Malt (Βύνη)
δείτε περισσότεραΒυνοποιημένο, καβουρδισμένο, μη διαστατικο αλεύρι κριθαριού, για τη βελτίωση του χρώματος των αρτοσκευασμάτων.
-
Nutri Malt Flour
δείτε περισσότεραΒυνοποιημένο αλεύρι κριθαριού, διαστατικό,για χρήση σε αρτοσκευάσματα.
-
-
-
-
Leo 260
δείτε περισσότεραΥποκατάστατο πλήρους γάλακτος. Μπορεί να αντικαταστήσει θαυμάσια το πλήρες γάλα κρέμας στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, τη κουλουροποιία και την παρασκευή κρουασάν. Έχει τα ίδια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά με το γάλα. Δεν συνιστάται για παγωτό ή σερβίρισμα σε μερίδες.
){kind=logo}