Το Μουσείο Μύλοι Χατζηγιώρκη είναι μια πρωτοβουλία της Cyprus Millers by Hadjigiorkis για την ανάδειξη και προώθηση της κυπριακής αγροτικής και πολιτισμικής κληρονομιάς.

Το Μουσείο φιλοξενεί αντικείμενα και διαδραστικές δραστηριότητες, δημιουργώντας μια πλατφόρμα για να βοηθήσει τους επισκέπτες να συνδεθούν με την προηγούμενη ανθρώπινη εμπειρία που σχετίζεται με την εξέλιξη της παραγωγής σιταριού, της άλεσης αλεύρων και των διαδικασιών παρασκευής ψωμιού στην Κύπρο ανά τους αιώνες.

Η περιήγηση κορυφώνεται με ζύμωμα και ξεφούρνισμα προζυμένιου ψωμιού και άλλων παραδοσιακών αρτοποιημάτων, με συνταγές που μας κληροδοτήθηκαν από την αρτοποιία του τόπου μας.

Έχει φιλοξενήσει 30,000 επισκέπτες μέχρι σήμερα και στο πλαίσιο της κοινωνικής ευθύνης της Cyprus Millers by Hadjigiorkis παρέχει δωρεάν περιηγήσεις σε μαθητές όλων των εκπαιδευτικών βαθμίδων. Με την επιμέλεια του Κοσμά Γ. Οικονόμου, έχουν εκδοθεί από το Μουσείο εφτά ετήσια ημερολόγια, στα οποία σταχυολογούνται παροιμίες και στίχοι που συνδέονται με τη θεματική του σιταριού και φιλοξενούν αφιερώματα σε δημιουργούς της κυπριακής λαϊκής τέχνης.

Σε συνεργασία με τον ΜΚΟ Θέατρο Τσέπης, το Μουσείο Μύλοι Χατζηγιώρκη έχει σχεδιάσει τρία εκπαιδευτικά προγράμματα, εγκεκριμένα από το ΥΠΠΑΝ, τα οποία συνδυάζουν δραματοποιήσεις λαϊκών παραμυθιών με εργαστήρια παρασκευής αρτοποιημάτων και ζυμαρικών. Επιπλέον, συμμετέχει ενεργά σε προγράμματα διά βίου εκπαίδευσης ενηλίκων Erasmus+,  καθώς και σε ποικίλα τουριστικά προγράμματα. .