Βιολογικό αλεύρι από μαλακό σιτάρι. Χαρακτηρίζεται από χαμηλή απορρόφηση υγρασίας και χαμηλό επίπεδο αντοχής. Κατάλληλο για την παρασκευή μπισκότων και πιτών.