ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ RED VELVET

Μια εναλλακτική εκδοχή μελομακάρονων που συνδυάζουν την παράδοση με μια μοντέρνα πινελιά!

Υλικά:

Ζύμη:

50γρ.	ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ
250γρ.	ΦΑΡΙΝΑ ΑΛΦΑ
145γρ.	CM SUNFLOWER OIL
40γρ.	Χυμός Πορτοκαλιού
2γρ.	BAKING POWDER
2γρ.	ΣOΔΑ
20γρ.	ΖΑΧΑΡΗ
26γρ.	KENAROM RED VELVET
60γρ.	Ζεστό Νερό

Σιρόπι:

900γρ.	Νερό
1400γρ.	ΖΑΧΑΡΗ
300γρ.	ΓΛΥΚΟΖΗ
100γρ.	Μέλι
5γρ.	ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ
2	ΞΥΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΛΑΣ

---

Προετοιμασία:

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι στη φωτιά. Αφού ξεκινήσει να βράζει, το αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά το βάζουμε στην άκρη να κρυώσει. Διαλύουμε το Kenarom Red Velvet στο νερό. Αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε τα υγρά υλικά εκτός από το Kenarom Red Velvet.

Εκτέλεση:

Μεταφέρουμε το μείγμα των στερεών υλικών στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το Kenarom Red Velvet και ανακατεύουμε στην πρώτη ταχύτητα με φτερό για 1’. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα υγρών υλικών, λίγο-λίγο, μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους.

Μορφοποίηση:

Πλάθουμε μπαλάκια 50γρ. και τα πιέζουμε ελαφρά να πάρουν σχήμα οβάλ.

Ψήσιμο:

Ψήνουμε στους 170°C για περίπου 14’. Βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε να στραγγίσουν.