Λαχταριστά μπισκότα Ginger, τραγανά απ’ έξω, μαλακά και αρωματικά μέσα. Γεμάτα αγάπη και μαγεία, έτοιμα να γλυκάνουν τις γιορτές μας!
Υλικά:
Ζύμη:
400γρ. | |
200γρ. | |
260γρ. | |
50γρ. | Αυγό |
15γρ. | Φρέσκο Γάλα Πλήρες |
5γρ. | Ξύσμα Πορτοκαλιού |
6γρ. | |
10γρ. |
Royal Icing:
60γρ. | Ασπράδια |
480γρ. | |
35γρ. | Χυμός Λεμονιού |
Προετοιμασία:
Σε ένα μπολ ζυγίζουμε το βούτυρο και τη καστανή ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ ζυγίζουμε το γάλα, το αυγό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τέλος, ζυγίζουμε το αλεύρι, το baking powder και τη σκόνη ginger.
Εκτέλεση:
Κτυπούμε με καρδιά την καστανή ζάχαρη με το βούτυρο για 4-5’ σε γρήγορη ταχύτητα στο μίξερ. Αφού αφρατέψει προσθέτουμε το γάλα μαζί με το αυγό και αφήνουμε να ανακατευτούν μέχρι να τα απορροφήσει η ζύμη. Προσθέτουμε στο τέλος το μείγμα του αλευριού. Για το Royal Icing, χτυπάμε με φουέτ όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνει μια σφιχτή και γυαλιστερή “μαρέγκα”.
Μορφοποίση:
Μεταφέρουμε την ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε την ζύμη σε πάχος μισού εκατοστού και την βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για να μπορέσουμε να την κόψουμε στα σχήματα που θέλουμε.
Ψήσιμο:
Ψήνουμε στους 160°C για 15’.
Τέλος, στολίζουμε τα μπισκότα με το Royal Icing.