Η παραδοσιακή συνταγή των μελομακάρονων αποκτά μια ξεχωριστή πινελιά με τη γευστική και τραγανή υφή του pistachio, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία.
Υλικά:
Ζύμη:
25γρ. | |
250γρ. | |
25γρ. | Pistachio Τριμμένο |
110γρ. | |
50γρ. | Χυμός Πορτοκαλιού |
2γρ. | |
2γρ. | |
20γρ. | |
26γρ. | |
52γρ. | Νερό |
Σιρόπι:
900γρ. | Νερό |
1400γρ. | |
300γρ. | |
100γρ. | Μέλι |
5γρ. | |
2 |
Προετοιμασία:
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι στη φωτιά. Αφού ξεκινήσει να βράζει, το αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά το βάζουμε στην άκρη να κρυώσει. Διαλύουμε το Kenarom Pistachio στο νερό. Αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε τα υγρά υλικά, εκτός από το Kenarom Pistachio.
Εκτέλεση:
Μεταφέρουμε το μείγμα των στερεών υλικών στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το Kenarom Pistachio και ανακατεύουμε στην πρώτη ταχύτητα με φτερό για 1’. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα υγρών υλικών, λίγο-λίγο, μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους.
Μορφοποίηση:
Πλάθουμε μπαλάκια 50γρ. και τα πιέζουμε ελαφρά να πάρουν σχήμα οβάλ.
Ψήσιμο:
Ψήνουμε στους 170°C για περίπου 15’. Βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε να στραγγίσουν. Τέλος, μπορεί να γίνει επικάλυψη με το Praline Cream Pistachio.