Κουραμπιέδες, η γλυκιά παράδοση που λιώνει στο στόμα και ζεσταίνει την καρδιά!
Υλικά:
650γρ. | |
250γρ. | |
120γρ. | |
100γρ. | |
30γρ. | Ανθόνερο |
30γρ. | Brandy |
10γρ. | |
100γρ. | Καβουρδισμένα Αμύγδαλα |
30γρ. | Χυμός Πορτοκαλιού |
Προετοιμασία:
Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στους 180°C για περίπου 10’ και όταν κρυώσουν τα χοντροκόβουμε. Αναμειγνύουμε το φυτικό λίπος, το ηλιέλαιο και την ζάχαρη άχνη. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ανθόνερο και το μπράντι. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα χοντροκόβουμε.
Εκτέλεση:
Χτυπάμε με το φτερό το φυτικό λίπος, την ζάχαρη άχνη και το ηλιέλαιο για περίπου 5’ στην γρήγορη ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και το μείγμα του χυμού και κτυπάμε σε αργή ταχύτητά για περίπου ένα λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Μορφοποίηση:
Πλάθουμε μπαλάκια των 50γρ.
Ψήσιμο:
Ψήνουμε στους 170°C για περίπου 20’. Μόλις βγούνε ζεστοί οι κουραμπιέδες από τον φούρνο, τους ψεκάζουμε με ανθόνερο. Όταν κρυώσουν εντελώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.